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About us

 Concept

「築地の鮮魚と自家製手打ち生パスタ、そして世界各地のワイン」

食材の鮮度を大事にするため、築地市場になるべく近いところで、と
日比谷線の各駅を築地から順に巡り歩いてたどり着いた街、中目黒。

他の飲食店にはないコンセプトを元に、素材本来の持つ力を表現した料理を
カジュアルに楽しめるワインビストロ。

その柱となるコンセプトがこちら。

・築地の鮮魚

「鮮魚をしっかりと提供する”ビストロ”でありたい」と、
シェフ自ら築地市場まで足を運び、自らの目で確かめ直接仕入れる鮮魚。

カルパッチョ、グリル等、丁寧に手の施された
鮮魚の品々をお楽しみください。

・自家製手打ち生パスタ

パスタの香り、食感にこだわった自家製手打ち生パスタ。

このパスタは世界各国の麺類の要素を取り入れながら、
紆余曲折、試行錯誤を繰り返したどり着いた、
当店シェフの完全オリジナルレシピです。

生パスタの香りだけでなく、しっかりしたコシをご実感いただけるよう
食感にもこだわった自家製手打ち生パスタを丁寧に丁寧に仕込んでいます。

もちもちっとした食感と歯切れの良さをお楽しみください。

・世界各地のワイン

産地を限定することなく食事との相性を第一に、
スタッフ自ら試飲をし、選び抜いたワイン。

ビギナーの方にもワイン好きな方にも
「お魚だから白ワイン」という方にも、「お魚だけど赤ワイン」という方にも
お楽しみいただけるよう、お手頃価格でご用意しています。



「より多くの人に、より良いものを、より気軽に楽しんでほしい。」

そんなシェフの熱い思いが、皆様に伝わりますよう。



 History & Current News

2014.11.13. 日本テレビ「ヒルナンデス」1000歩でごちそう!中目黒グルメツアー!!で
当店のうにのクリームパスタなどをご紹介いただきました。
御来店くださいました 村上信五さん、平愛梨さん、小島瑠璃子さん、ありがとうございました!
2014.09.09. 開店4周年を迎えました。
2014.06.12. bistroKのイメージ映像を作成しました。食べログからご覧いただけます。
2014.04.24. 週刊文春「食味探検隊」にてご評価をいただきました。
2013.09.09. 開店3周年を迎えました。
2013.09.02. 「中目黒Walker (2013.08.29.発売)」にご掲載いただきました。
2013.02.14. HPのリニューアルが完了しました。
2013.02.01. HPを部分リニューアルしました。
2012.09.09. 開店2周年を迎えました。
2012.03.20. 「マップルマガジン まっぷる東京'13 」にご掲載いただきました。
2012.01.15. 「おとなの週末 2012.2月号 No.112」にご掲載いただきました。
P18、わいわい楽しいワイン酒場という特集にて、
当店のことをご紹介いただいております。
2011.09.09. 開店1周年を迎えました。
2011.06.24. 新メニュー登場。
ハッシュドビーフのオムレツ、
牛バラ肉のサワークリーム煮込み~ビーフストロガノフ風(期間限定商品)
2011.04.09. TBS系列「王様のブランチ」内にて
当店をご紹介いただきました。
2011.01.20. 「Hanako 2011.2月10日号 No.988」にご掲載いただきました。
P112、WHAT'S NEW にて
当店のことをご紹介いただいております。
2010.09.09. 中目黒に新規出店

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